Réservez en direct votre séjour au meilleur tarif via notre module de réservation. Réserver maintenant
Découvrez nos menus du moment
Partagez des instants gourmands sur notre terrasse panoramique dominant la vallée des Gardons. Cuisine raffinée et inventive aux saveurs locales.
Fruits et légumes du jardin, produits des fermes environnantes.
Pélardon, oignon doux des Cévennes, agneau de Lozère, fraise gariguette…

Menu enfant 11,50€
Assiette garnie
~
Dessert
~
1 boisson



Notre carte
Nos entrées
Foie gras de canard maison mi-cuit – Pain d’épices maison – Compotée d’échalotes au sirop d’hibiscus – **suppl 5€
Gravlax de truite des Fontaines d’Arlindes – Pain soufflé au charbon végétal – Crémeux de radis noir
Œuf fermier parfait – Crémeux d’oignon doux des Cévennes – Huile de Combawa
Fromage de chèvre de Mr. SALLES fumé mariné aux herbes – Crumble châtaigne et fleur de sel – Jus de cresson des Fontaines




Nos viandes & poissons
Poitrine de cochon Baron des Cévennes confite – Vinaigrette asiatique- Poêlée de Shiitaké
Epaule d’agneau des Cévennes cuisson basse température – Jus des garrigues
Roulé de filet de Merlu – Emulsion safranée- Pickles de légumes
St jacques rôties – Risotto aux asperges – Crème à l’ail noir
Notre farandole de desserts
Ardoise de Fromage
La Pavlova fruits rouges Meringue légère – fruits frais – Coulis de fraise du jardin – gelée de citron – crème montée
Le chocolat en chaud – froid Moelleux au chocolat – croustillant au praliné – glace vanille maison-mousse au chocolat – sauce chocolat chaud au piment d’Espelette
Nage d’oranges à l’orientale Suprêmes d’orange aux épices-tuile amandes sésame au miel de notre rucher-crème diplomate à la fève de tonka
Le Baba imbibé au sirop de thym du jardin – liqueur de thym et chantilly vanillée

